طريقة عمل البسطرمة ف البيت

السلام عليكم ياصفصوفات كنت نفسي اعمل البسطرمة ف البيت وجبت الطريقة من النت وعملتها وطلعت هايلة قلت اديها لحبايبي الصفصوفات يعملوها زي
المقادير

1 ك لحم الفخذة
4 راس ثوم كبير
1/2 كوب ملح ناعم
1كوب حلبة مطحونة
3م ك فلفل احمر (بابريكا) مش شطة الفلفل البارد دة

الطريقة

1- تخلى اللحم من الدهن ويجفف بفوطة جافة
2- تعمل شقوق سطحية باللحم وتملا بالملح
3- تلف بورق سميك ويوضع فوقها حاجة تقيلة (مثل الهاون) لمدة 24 ساعة
4- تشطف قطعة اللحم بالماء وتعلق فى مكان متجدد الهواء بعيدا عن الحرارة لمدة 24ساعة (تغطى بشاشة لحمايتها من الذباب والاتربة )

5- يدق الثوم والملح(2م ك )ويخلط بالحلبة الناعمةوالبابريكا وقليل من الماء حتى نحصل على عجينة سميكة نوعا ما
6- يغطى اللحم بالخليط السابق بطبقة متساوية من جميع الجهات وتساوى جيدا وذلك بعد بل اليد بالماء
7-تعلق فى مكان متجدد الهواء بعيدا عن الحرارة حتى يجف الخليط من3-4 ايام وقد تصل لاسبوع ثم تستعمل

((تغطى البسطرمة بقطعة من الشاش النظيف طوال فترة التعليق))

منقول

تسلمى ياحبيبتى