مرحبا بكى زائرة وان شاء الله لما تتابعى موضوعاتنا هتسجلى معانا عشان تنضمى لأسرتنا



 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخول
اللهم لك الحمد كما ينبغى لجلال وجهك وعظيم سلطانك
لا إله إلا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
أعوذ بكلمات الله التامات من شر ما خلق
اللهم بلغنا رمضان وأنت راض عنا غير غضبان
المواضيع الأخيرة
» كل سنة وانتى طيبة يا عجرودة
الثلاثاء 13 أغسطس 2013, 4:29 am من طرف الصفا والمروة

» بدأتوا توضيبات العيد يا صفصوفاات؟
الثلاثاء 06 أغسطس 2013, 8:42 pm من طرف الصفا والمروة

» غدا هو ٢٩ رمضان بالسعودية
الثلاثاء 06 أغسطس 2013, 8:38 pm من طرف الصفا والمروة

» أهل الجنة الحلقة ٧
الخميس 18 يوليو 2013, 3:55 am من طرف الصفا والمروة

» أهل الجنة الحلقة ٦
الخميس 18 يوليو 2013, 3:52 am من طرف الصفا والمروة

» أهل الجنة الحلقة ٥
الأحد 14 يوليو 2013, 11:51 pm من طرف الصفا والمروة

» أهل الجنة الحلقة ٤
الأحد 14 يوليو 2013, 11:50 pm من طرف الصفا والمروة

» أهل الجنة الحلقة ٣
الأحد 14 يوليو 2013, 11:46 pm من طرف الصفا والمروة

» أهل الجنة الحلقة التانية
الأحد 14 يوليو 2013, 11:45 pm من طرف الصفا والمروة

» أهل الجنة الحلقة الاولى
الأحد 14 يوليو 2013, 11:43 pm من طرف الصفا والمروة

» قوالب الكنافة بالمكسرات لمنال العالم
الأحد 14 يوليو 2013, 5:32 pm من طرف بحبكم أوى

» فيديو يشرح كيفية تعويد الطفل على التواليت
الأحد 14 يوليو 2013, 5:32 pm من طرف بحبكم أوى

» 30 اكلة لأيام رمضان..متجدد
الأحد 14 يوليو 2013, 5:30 pm من طرف بحبكم أوى

» طريقه عمل مزيل عرق
السبت 13 يوليو 2013, 5:21 pm من طرف اللى جاى أحلى

» سمبوسك البطاطس الحارة يم يم يم
السبت 13 يوليو 2013, 5:53 am من طرف حبيبة أبوها

 
 
 
 
المواضيع الأكثر نشاطاً
شات الامهات المطحونات
شات الحب فى الله ... يرحب بيكم
شات الامهات المطحونات والمفروسات الجزء التاني وعقبال المليون
حملة الجنة أقصى ما أتمنى (حفظ جزء عم)
بورتو الحوامل
كرسى الاعتراف (ضيفة الحلقة أم ألاء)
كرسى الاعتراف (ضيفة الحلقة cimaema)
مسابقة أكلة هنية تكفى 100.........هم هم
كرسى الاعتراف(ضيفة الحلقةرشرش القمر)
شات الاستغفار ....ادخلى ياصفصوفة
جدول اليكسا

شاطر | 
 

 === كب كيك أشكال و الوان وطرق تزينه بالصووووووووور ===

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
roshaa2029
مشرفة
avatar

وسام : مشرفة مميزة
الساعة الآن :
عدد المساهمات : 1097
النقاط : 1983
تاريخ التسجيل : 19/03/2011

مُساهمةموضوع: === كب كيك أشكال و الوان وطرق تزينه بالصووووووووور ===   الخميس 28 يوليو 2011, 2:09 am





























































1 كوب زبد ( او كوب سمن او كوب زيت او خليط حسب الرغبه )





2 كوب سكر ( يمكن استخدام السكر البودره او الخرز ذو الحبات الصغيره )





3كوب دقيق لجميع الاستعمالات ( خاص بالحلويات )





بشر برتقال طازج او برتقال مجفف





باكو بيكنج بودر





ربع ملعقه صغيره بيكنج صودا ( كربونات )





4 بيض كبير





فانيليا





كوب عصير برتقال ( او كوب لبن او النصف زبادى و النصف لبن او نصف لبن و نصف ليمون حسب الرغبه )












نجهز كل المقادير بجوارنا مع مراعاه ان تكون الزبد و يكون البيض خارج البراد باكثر من ساعتين





و نراعى ان تكون كل المقادير بنفس حجم الكوب دون كبس او تطفيف











استخدمت عصير البرتقال لانه مفضل لافراد اسرتى كما انه يعطى الكيك هشاشه و طعم مميز




لكن عذرا نسيت اصور البيكنج صودا مع المقادير











نجهز الصنيه او القوالب المناسبه لحجم الكيك




هذا يتوقف على رغبتنا فى كيك سميك او كب كيك او غيرهما




هذا المقدار يكفى لعمل حله الكيك و قالب الكيك










القالب مقاس 10 فى 25 و حله الكيك مقاس 23




كما ايضا يمكن عملها فى صنيه كيك مستطيله الحجم الوسط




او قالبين مستطيلين











كما يمكن عمل جزء من العجينه كب كيك و الجزء الاخر فى حله الكيك او قوالب حسب الارتفاع المرغوب











نبطن القولب او الصنيه بورق الزبد او السليفر او بدهنها و رشها بالدقيق كما سبق و وضحت





نبدأ اولا





نشغل الفرن على درجه حراره متوسطه حسب فرنك عزيزتى و تتراوح بين 160 و 180 درجه










ننخل الدقيق و نضيف عليه البيكنج بودر و البيكنج صودا و ضفت بشر البرتقال المجفف








نضع البيض و الفانيليا فى خلاط العصير نضربهم حتى يرتفع البيض







نضيف السكر و نستمر فى الخفق ثم نضيف عصير البرتقال و نخفق ايضا







سنلاحظ ارتفاع الخليط ثم نبدأ فى وضع الزبد ملعقه ملعقه او جزء جزء و نستمر فى الخفق







نسكب الخليط على الدقيق المخلوط بباقى المواد الجافه و نقلب بالمضرب السلك او الملعقه







افراد اسرتى ترغب فى هشاشه اكتر للكيك


و لذلك اضيف قليل من عصير البرتقال حوالى ربع كوب او اقل الى الخليط


و يكون الخليط اخف قليلا و عند النضج يكون سطح الكيك متساوى







نضع خليط الكيك فى القوالب المجهزه مسبقا







و لعمل الكب كيك


ناخذ ملعقه من خليط الكيك و نضعها فى كل ورقه







نضع القوالب فى الفرن الساخن و نتركها حتى تنضج


و لسهوله التحكم فى قوالب الكاب كيك نضع صنيه اسفلهم


و قوالب المافن نضعهم فى صنيه لسهوله التحكم فيهم







عزيزتى اذا كان فرنك حامى جدا و يعمل على نضج الكيك من الخارج قبل نضجها من الداخل


عليكى عزيزتى بوضع صنيه بها ماء على الرف السفلى للفرن







نراعى عدم فتح باب الفرن لنحافظ على درجه الحراره و نشاهد الكيك عبر اضاءه الفرن







نختبر نضج الكيك بعود شواء او شوكه اذا خرجت نظيفه يكون تم النضج







سنلاحظ ايضا ان الكيك ترك جوانب الصنيه او القوالب قليلا











نقلب الكيك بعد النضج على منخل او السلك المخصص لذلك







نلاحظ عزيزتى ان قوالب الكاب كيك و المافن تنضج اسرع من حله الكيك و قالب الكيك


و ذلك لان كميه خليط الكيك بها قليله







و نلاحظ ايضا كلما كانت العجينه تقيله ترتفع الكيك من المنتصف قليلا


و اذا كانت اخف يكون سطح الكيك مستوى


عملت نفس المقادير و وضعتها فى قوالب الكب كيك بعد وضع الاوراق المخصصه لها



و ملأت الاكواب الورقيه الى ثلاث اربعها من خليط الكيك









خبزتها فى فرن متوسط الحراره على 180 درجه حتى نضجت



اخرجتها على منخل سلك و تركتها تبرد تماما









عزيزتى اذا لم تتوفر لديك صنيه الكب كيك يمكنك وضع الاكواب الورقيه فى اكواب من البيركس او الفخار او البورسلين



و عند وضعها فى الفرن ضعى الاكواب فى صنيه من الالمونيوم و اخبزيهم















عزيزاتى دائما ابحث عن كل ما هو جديد فى عمل الحلويات



وجدت اشكال من البلاستك برسومات مختلفه لعمل اشكال رائعه من الشيكولاته



و لعشق احفادى لميكى ماوس و عالم ديزنى اخترت شكل ميكى




وضعت كميه من الشيكولاته الخام على حمام مائى حتى تسيح



و اخذت جزء من هذه الفورمه لعمل جزء منه









وضعت الشيكولاته السائحه فى الفورمه و تركتها حتى بردت تماما و اصبحت صلبه و اخرجتها









هذه صوره اوضح للشكل و اخذت وحدات من الكب كيك و غطتها بالشيكولاته السائحه









و زينت الكب كيك بالشيكولاته بالفرمسيلى الملونه و قطع من الجيلى المسكر ( حلوى الاطفال )









و اخرى بجوز الهند الاخضر و الحلوى المسكره ايضا












كريمه الزبده










نصف كوب زبد بدرجه حراره الغرفه




2 و نصف كوب سكر بودره منخول




2 ملعقه لبن حليب




فانيليا













نضع الزبد و نخفقه جيدا بالمضرب الكهربائى



نضيف السكر و الفانيليا و نستمر فى الخفق









حتى ينعم الخليط و يتجانس نضيف له اللبن و نخلطه جيدا



اخذت اجزاء من الكريمه و لونتها بالوان الطعام









عملت اشكال مختلفه من الرسومات منها بالقمع و منها بدون مع استخدام الجيلى الملون و الشيكولاته المرسومه



اترككم مع الصور توضح الاشكال التى نفذتها













































الان عزيزاتى نقدم الكب كيك فى اطباق



لان كان عندى كب كيك حجم صغير و اخر كبير وضعت كل مجموعه منفرده












كما يمكننا تقديم الكب كيك على استاند او هكذا







هذا الدور الاسفل







و هذا الدور الاوسط و معذره لقد زينت كب كيك بالشيكولاته بقطعه من المارنج و حولها نقط من كريمه الزبده









و هذا الدور الاعلى














يمكنك عزيزتى الاحتفاظ بالكب كيك فى علب محكمه بالبراد لحين استخدامه










أتمنى اكون وفقت فى الشرح و فى تقديم افكار متنوعه تساعدكم لعمل اشهى الحلويات




سامحونى سأتغيب عنكم و عن الرد عليكم فلا تنسونى بدعواتكم لى و لاسرتى




كل عام و انتم بخير و ربنا يبلغنا رمضان و يعنا على صيامه و قيامه




أترككم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الصفا والمروة
المديرة العامة
avatar

الساعة الآن :
عدد المساهمات : 3700
النقاط : 4507
تاريخ التسجيل : 19/03/2011
الموقع : صفصوفات الصفا والمروة
المزاج : بدعى ربنا يهدى لى أولادى ويحفظ لى زوجى

مُساهمةموضوع: رد: === كب كيك أشكال و الوان وطرق تزينه بالصووووووووور ===   الخميس 28 يوليو 2011, 6:05 pm

ماشاء الله شرح وافى جدا يارشا



تسلمى ياقمر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://safawamarwa.yoo7.com
ام عمر وعلى
شيف الصفصوفات
avatar

وسام : شيف الصفصوفات
الساعة الآن :
عدد المساهمات : 3860
النقاط : 5324
تاريخ التسجيل : 19/03/2011
العمر : 35
المزاج : بشد فى شعرى من ولادى

مُساهمةموضوع: رد: === كب كيك أشكال و الوان وطرق تزينه بالصووووووووور ===   الخميس 28 يوليو 2011, 6:19 pm

ياجماله ياجماله

ايه الحلاوه دى الصور تتاكل اكل ياروشا

تسلمى ياجميل

واحلى تقييييييييييييييييييييم+++++++++++++
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
=== كب كيك أشكال و الوان وطرق تزينه بالصووووووووور ===
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: المنتديات العامة :: أقسام عامة :: هم النم يا صفصوفة :: الحلويات-
انتقل الى: