شوية قراقيش عسسسسسسسسسسسسسسل

هذا الصنف ممكن التغير في مقاديره حسب رغبة المتذوقين بمعنى أننا ممكن أن نزيد مثلا من السمن إذا أردنا أن تكون القراقيش ناعمة وممكن العكس إذا كنا نحبها غير ذلك
وممكن أيضا زيادة الملح قليلا بها وأيضا ممكن إضافة توابل أخرى زيادة عن ما سأذكره
المقادير
-----

1كيلو دقيق
(2\1-1) كوب سمن (375 جرام )
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من كل من الأتي--> شمر , يانسون , حبة البركة
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
ماء دافىء+ قليل من الحليب السائل للعجن (تقريبا 2\1-1 كوب)قد يزيد قليلاً

الطريقة
------

ينخل الدقيق ونخلط معه الملح ثم نعمل حفرة بسيطة بوسط الدقيق ونضع بها التوابل والسمسم

نسخن السمن يحيث لووضعناه على الدقيق نجده يفور بشرط ألا نحرق السمن أو يظهر منه الدخان
وعندما يسخن السمن نضعه على السمسم والتوابل والدقيق

نبس الدقيق باليد كما في الصور -إما بين راحتي اليدين أو بيد واحدة حسب الأسهل بالنسبة لكل واحدة



نضع الخميرة والماء حبة حبة ونعجن جيدا
نترك العجينة ترتاح ربع ساعة

نبدأ بتشكيلها فوق سطح أملس( رخامة أو صينية ميلامين كبيرة )
نأخذ قطعة من العجينة ونبرمها كما في الصور ثم نبططها باليد ثم نقطعها مع ميل خفيف أو حسب الرغبة
وممكن تقطيعها بالسكين أو بأدوات التقطيع المختلفة



ترص في الصواني (الصينية لاتدهن بالسمن)
وتترك لمدة ساعة تقريباً لتخمر وهذا يتوقف على نوع الخميرة المستعملة وأيضا على درجة حرارة الجو
ثم تخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا
وأنا أضعها في الرف السفلي أولا لمدة 10 دقائق ثم الرف الأعلى 10 دقائق أخري حتى لاتحترق وفي نفس الوقت يحمر وجهها وتصبح مقرمشة


بالهنا والشفا

منقول................. وبالف هنا و عافيه
واللى هيقيم هياخد طبق.........هههههههههه

تسلمى ياقمر


انا قيمت

عوزة طبق
هههههههههههه

اه يا مونتى يا مونتى على القراقيش هقيم عشان تدينى طبق كبييييييييييييير ههههههههههههه تم التقييم

انا خدت الطبق بتاعى
تسلمى ياايمان
واحلى تقييييييييييييم +++++++++++++كمااااااااان

احلى طبق قراقيش لعيون صفا و تقييم صفا كمان

تسلمى يا مونا
احلى حاجه ان ام عمر حبيبة قلبى منورانى و لحقت تاخد طبق قراقيش قبل ما تخلص
هههههههههههه

شكرا على الطريقة
وبالهنا والشفاء لمن تنفذها